まずこだわりの活性水に雲仙のスーパーエッグ、
3種類の砂糖と2種類の塩、そしてかつお・昆布・
帆立・酢を混ぜて作っただしを容器に入れ、
注意深くかき混ぜます。 |
次に卵を焼く鉄板の温度を調整します。
均等に火がまわり鉄板が140℃になるの
を確認します。鉄板が十分に暖まった
ところで卵を入れます。 |
卵を入れ終わるとすばやくかき混ぜます。
かき混ぜるときにお好みの具材をいれます。旬のものだと◎
具まで入れ終わるとこんがりとほどよく焼きます。細心の注意を払い、10分程焼けば完成です。
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出来立てがおいしいのは言うまでもありま
せんが、通常店頭、ネットで販売しているもの
は最後に冷まして完成です。 |
